فندق با داشتن روغنی خاص (اسید اولئیک)، پروتئین، کربوهیدرات، بتاسیتوسترول، ویتامین‌ها و املاح ضروری، جایگاه مخصوصی را در بین دیگر آجیل‌ ها باز نموده است.
فندق به دلیل آنکه دارای مقدار کمی نشاسته و مقدار زیاد مواد معدنی مانند کلسیم،پتاسیم،فسفر، منیزیم، سدیم وآهن است، ماده خوراکی بسیار خوبی برای مبتلایان به بیماری قندی است.
فندق خوراکی مناسبی برای تقویت بدن بویژه در دوران پس از نقاهت بیماری است. فندق مقوی روده ها ومعده است و سموم را از بدن خارج می کند و فشار خون را بالا می برد.