تره چون از سبزی‌های زود هضم است و به علاوه طعم و بوی آن ملایم‌تر از سیر و پیاز است، از قدیم مورد توجه انسان‌ها قرار گرفته است. از دوران باستان، مصریان، یونانیان و رومیان تره را برای مصارف غذایی استفاده می‌كردند. نام فارسی اصیل تره گندناست.(باعث خرابی دندان می شود) اهالی گیلان نیز آن را كوار می‌نامند. تره به طور كلی 2 نوع است؛ یكی نوع كوتاه و نازك تابستانه و دیگری تره‌فرنگی كه نوع زمستانه آن خیلی بلند (تا‌یك‌متر) و برگ‌ها پهن و قوی می‌شود.