این پنیر سرشار از کلسیم، پروتئین، فسفر و انواع ویتامین‌هاست که ارزش غذایی آن معادل ۱۵-۱۲ کیلو شیر تازه گاو است. مدت زمان رسیدن: ندارد از ویژگی‌های منحصر به فرد‌ این پنیر، قابلیت سرخ کردن و کباب کردن آن است. در صورت پخت،‌ این پنیر دارای بوی کباب و طعم ماهی اوزون‌برون است. لازم به ذکر است که سبزی‌های روی پنیر کبابی، نعنا است.





پنیر کبابی در دسته پنیرهای نیمه‌سخت طبیعی است که اولین بار در قبرس و با نام هالومی تولید شد. یکی از مهمترین ویژگی‌های این پنیر، قابلیت کبابی شدن آن است. در واقع مهمترین کاربرد این پنیر به صورت سوخاری شده به عنوان پیش‌غذا و باربیکیو پنیر است که در کنار غذای اصلی طعم دلپذیری دارد. زمانی که پنیر را کبابی می‌کنید یا می‌پزید، بوی کباب در فضا می‌پیچد و طعمی شبیه به طعم ماهی ازون‌برون را خواهید چشید. هر کیلوگرم از این پنیر از ۱۲ تا ۱۵ کیلوگرم شیر تازه گاو به دست می آید. همچنین فرآیند تولید این پنیر به صورتی است که با وجود چربی پایین این پنیر (معادل دیگر پنیرهای طبیعی و پنیرهای صبحانه) در صورت پخت بافت چرب و لذیذی پیدا می کند. به دلیل حجم شیر بالا و فرآیند تولید مناسب، این پنیر ارزش غذایی بالایی دارد.




 مواد تشکیل‌دهنده

شیر پاستوریزه، کلرید کلسیم، استارتر، مایه پنیر، نمک طعام