هر کیلوگرم این پنیر دارای ارزش غذایی معادل 12-11 کیلوگرم شیر تازه گاو می باشد. از این رو منبع سرشار کلسیم، فسفر و انواع ویتامینهای D, E, B, A و K می باشد. مدت زمان رسیدن: 45 روز تا 2 ماه





پنیر بوترکیزه برای اولین بار در سال ۱۹۲۷ در آلمان تهیه شد. این پنیر معروف شدنش را باید مدیون طعم کره‌ای بسیار خوبش باشد. پنیر بوترکیزه به رنگ زرد طلایی و دارای بافتی نرم، انعطاف‌پذیر و قابل برش است و سطحی صاف و دارای خلل و فرج کمی دارد. این پنیر سرشار از مواد معدنی مانند کلسیم، فسفر و انواع ویتامین‌های A,B,E,D,K  است که آن را به منبعی غنی از ویتامین‌ها تبدیل کرده است. باید توجه داشت که اين پنير با اينكه طعم كره‌ای دارد اما حاوی كره نيست. از نکته‌های مهم درباره این پنیر می‌توان به زمانی حدود ۱ ماه برای عمل‌آوری آن اشاره کرد. همچنین به علت ذوب شدن سریع آن می‌توان در پخت برخی غذاها از آن بهره گرفت.  
از این پنیر می‌توان در تهیه صبحانه و انواع ساندویچ‌ها استفاده کرد. همچنین برای استفاده در انواع گوشت، مرغ و ماهی نیز بی‌نظیر خواهد شد.
این پنیر از انواع پنیرهای چرب و نیمه سخت است که برای اولین بار در سال ۱۹۲۷ در آلمان تولید شد. پنیر بوترکیزه از محبوبیت بسیار بالایی در آلمان و اتریش برخوردار است و در این دو کشور به نام پنیر بانوان نیز معروف می باشد. به علت طعم کره ای این پنیر، آن را بوترکیزه یعنی پنیر کره ای نامیدند. اگرچه ترجمه نام این پنیر، "کره پنیر" می باشد ولی در واقع، حاوی کره نیست. بوترکیزه، دارای طعم شفاف و کره ای و بافتی نرم و انعطاف پذیر می باشد که به همین دلیل بسیار محبوب کودکان است.




 مواد تشکیل‌دهنده

شیر پاستوریزه 2.7 % چربی، خامه 40 % چربی، استارتر، مایه پنیر، نمک طعام، نیترات سدیم (E251)، کلرید کلسیم ((E509